Kurpitsansiementen maku on hienostuneen pähkinäinen. Rapeat ja kermaiset kurpitsansiemenet ovat siementen luksusta ja erittäin monikäyttöisiä.
Kurpitsansiemenet sisältävät runsaasti paitsi hyviä rasvoja ja proteiinia, myös arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita. Näistä tärkeimpinä rauta, sinkki, magnesium ja E-vitamiini. Ne sisältävät myös antioksidantteja (esim. E-vitamiini), jotka torjuvat vapaiden radikaalien soluille haitallisia hapetusvaikutuksia. Iholla tämä vaikutus näkyy ennenaikaisena vanhenemisena.
Nämä Demeter-laatuiset kurpitsansiemenet tulevat Itävällasta ja ovat arvostettua Styrian-lajiketta.
Vinkkejä ja lisätietoa käyttöön kohdasta ”Käyttöohjeet”.
Alkuperämaa: Itävalta
Paahtamaton kurpitsansiemen**.
Saattaa sisältää jäämiä SEESAMINSIEMENISTÄ ja PÄHKINÖISTÄ.
Alkuperämaa: Itävalta.
**=biodynaamisesti tuotettu
Ravintoarvo / Näringsvärde 100 g:
Energia/Energi 2363 kJ (565 kcal),
Rasva/Fett 45 g,
josta tyydyttynyttä/ varav mättat fett 8,7 g,
Hiilihydraatit/ Kolhydrater 14,2 g,
josta sokereita/ varav sockerarter 1,4 g,
Proteiini/ Protein 24,4 g,
Suola/Salt 0,05 g
Käytä esimerkiksi salaateissa, myslissä, leivonnassa, paahdettuna keittojen päällä tai pataruoissa. Suosittelemme kokeilemaan myös itse tehtyä kurpitsansiementahnaa tai -voita.
Suosittelemme liottamaan kurpitsansiemeniä runsaassa vedessä esimerkiksi yön yli tai vähintään muutaman tunnin. Näin kehon ruoansulatus pystyy hyödyntämään niiden ravinteet paremmin. Liottaminen vähentää siemenissä (ja pähkinöissä, palkokasveissa ja viljoissa) luontaisesti esiintyvää fytiinihappoa*, joka vaikeuttaa ravintoaineiden imeytymistä kehossa. Liottamalla siemeniä ja pähkinöitä ne aktivoituvat tätä tarkoitusta varten ja ovat siten paremmin myös ihmisen elimistön hyödynnettävissä.
Säilytä ilmatiiviisti ja valolta suojattuna viileässä, jotta runsaasti hyvää rasvaa sisältävät kurpitsansiemenet eivät härskiinny. Muista, että siemenet sisältävät runsaasti rasvaa (vaikkakin hyvää sellaista), joten nauti kohtuudella!
*Fytiinihapon tehtävä on suojella kasvin siementä ja sen sisältämiä ravinteita ennenaikaiselta itämiseltä. Liottaminen vähentää huomattavasti fytiinin määrää ja aktivoi siemenen itämistä ja ravinteiden luovuttamista varten.
